المقادير

• 1 كيلو جرام لحم مكعبات متوسطة.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
• ملعقة صغيرة كركم مطحون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة كبيرة كاري حار.

• 2 حبة فلفل أخضر حار مفري.
• 1/2 كوب حليب جوز هند.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 مكعب مرق.
• 4 كوب ماء.
• للزينة:
• 1 حبة فلفل أحمر حار مقطع حلقات.
• شرائح الليمون.
• أوراق ريحان.

طريقة التحضير

في وعاء كبير للقلي سخني الزيت النباتي ثم أضيفي إليه البصل وقلبي حتى يذبل.

أضيفي الثوم والتوابل الجافة( الزنجبيل والكزبرة والكركم والكمون والفلفل الأخضر الحار) . وحركي لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي اللحم المكعبات واستكملي الطهي على نار متوسّطة الحرارة مع التحريك لمدة 10 دقائق.

أضيفي معجون الطماطم والماء وحليب جوز الهند ومكعب المرق للحم ، ثم اتركيها مغطاة على نار هادئة لمدة ساعة واختبري نضج اللحم.

أضيفي كوبا من الماء إذا احتاج اللحم ليكتمل النضج مدة نصف ساعة أخرى.

قدمي اللحم مع الأرز الأبيض وحلقات الفلفل الأحمر وشرائح الليمون وأوراق الريحان. وبالهنا والشفا.