المقادير

• 500 جرام دجاج مخلي مقطع مكعبات متوسطة.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ¾ ملعقة كبيرة مستردة.
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.

• 2 ملعقة كبيرة روب.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 2 حبة فلفل أخضر مكعبات.
• 2 حبة بصل مقطعة مكعبات.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.

طريقة التحضير

تُخلط المكونات في إناء عميق مع الحرص على تغطية قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً.

يُترك الدجاج بالتتبيلة طوال الليل أو لمدة ساعة على الأقل.

تُرص قطع الدجاج على أعواد خشبية بالتبادل مع مكعبات الفلفل، الطماطم، والبصل وتُشوى على الشواية، أو تًرص في صينية بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

يمكن أيضاً وضع قليل من زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن جيداً ثم تُضاف قطع الدجاج المتبلة مع مكعبات البصل والفلفل مع التقليب حتى اقتراب النضج واكتسابها اللون الذهبي ثم تُضاف مكعبات الطماطم مع التقليب لمدة خمس دقائق.

يُقدم الشيش طاووق مع المكرونة أو الأرز المكسيكي أو حسب الرغبة.