خليط الفرك

• 1 ملعقة صغيرة ملح البحري
• 1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
• ½ ملعقة صغيرة ثوم
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل، مطحون حديثًا

مقادير السلطة

• 700 جرام بطاطا، صغيرة
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بكر ممتاز
• ½ ملعقة صغيرة ملح البحري
• 1/4 كوب جبنة ماعز
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
• 1 بصل أحمر
• 1 فلفل حلو أحمر

للصوص

• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
• 1 ملعقة صغيرة كمون، بودره
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 ملعقة كبيرة خل

مقادير الستيك

• ملح بحري حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون حديثًا
• 2 شريحة من ستيك المحار

طريقة التحضير لعمل خليط الفرك

1. في وعاء صغير تُمزج مكونات خليط الفرك.

لعمل الستيك

1. يُتبل الستيك بالتساوي بخليط الفرك ويُترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة قبل الشواء.
2. عندما تُطهى البطاطا بالكامل، تُنقل إلى وعاء كبير.
3. يُضاف الجبنة والبقدونس. يُمزج الخليط جيدًا ثم يُتبل بالملح والفلفل.
4. يُشوى الستيك مباشرة على نار عالية الحرارة حتى يُطهى حسب النضج المرغوب.
5. يُنقل الستيك إلى لوح تقطيع ويُترك ليرتاح لمدة من 3 إلى 5 دقائق.
6. يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. يُقدم دافئًا مع البطاطا.

لعمل السلطة

1. في وعاء كبير تُمزج مقادير السلطة.
2. تخلط مقادير الصوص
3. توضع على السلطة مع شرائح البصل والفلفل