المقادير
- الزبدة: كوب (في حرارة الغرفة / للكيك)
- سكر: كوب (للكيك)
- البيض: 3 حبات (كبير الحجم / للكيك)
- الفانيليا: نصف ملعقة صغيرة (للكيك)
- برش ليمون: ربع ملعقة صغيرة (للكيك)
- دقيق: كوب ونصف (للكيك)
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة ونصف (للكيك)
- ملح: رشّة (للكيك)
- لبن زبادي: 3 ملاعق كبيرة (للكيك)
- فستق حلبي: نصف كوب (مجروش / للكيك)
- ماء الزهر: ملعقتان كبيرتان (لشراب ماء الزهر)
- العسل: 3 ملاعق كبيرة (لشراب ماء الزهر)
- عصير الليمون: نصف حبة (لشراب ماء الزهر)
- عصير الليمون: نصف حبة (لشراب ماء الزهر)
- سكر البودرة: 3 ملاعق كبيرة (منخل / للطبقة الخارجيّة)
- لبن زبادي: ملعقة كبيرة (للطبقة الخارجيّة)
- فستق حلبي: قليل (للتزيين)
طريقة التحضير
1. لإعداد الـ"كيك": تُدهن الزبدة على قالبين مُستطيلين، ويُرشّ الدقيق عليهما.
2. يُخلط، في وعاء الخلّاط الكهربائي، كلّ من الزبدة والسكّر، وذلك حتى يتشكّل خليط ذو قوام هشّ. ثمّ، يُضاف البيض تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق. وبعدها، يوضع كلّ من الفانيليا وبشر الليمون.
3. يُنخل الدقيق والـ"بايكينغ بودر" والملح، معًا.
4. يُخلط الزبادي والفستق المجروش، معًا.
5. يُضاف خليط الدقيق والـ"بايكينغ بودر" والملح إلى وعاء الخلّاط مع المحتويات (الزبدة والسكر...)، وذلك بالتناوب مع الزبادي والفستق المجروش، وذلك حتى تتجانس المكوّنات.
6. يُصبّ خليط الـ"كيك" في القالبين المستطيلين، ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا، وذلك على 180 درجة مئوية، لخمس وثلاثين دقيقة.
7. لإعداد شراب ماء الزهر: يُضاف العسل وماء الزهر والليمون في قدر صغيرة على النار، وذلك لثلاث دقائق، ثم يرفع، ويمرغ الخليط بواسطة الفرشاة على الـ"كيك" الدافئ في القالبين.
8. لإعداد طبقة الـ"كيك" الخارجيّة: يُخلط السكر البودرة مع الزبادي، مع التقليب. ثمّ، يطلى الـ"كيك" بالخليط المذكور، ويُزيّن بالقليل من الفستق المجروش.
