المقادير
- مرق اللحم: 480 ml
- معجون الطماطم: ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي: 45 ml
- ملح: رشّة (حسب الرغبة)
- بهار مشكل: نصف ملعقة صغيرة
- لحم مفروم: 1 Kg
- البصل: 1 pcs (مبشور)
- البقدونس: 120 gr (مفروم)
- فلفل أسود: رشّة (حسب الرغبة)
- بهار اللحم: رشّة
- طماطم: 5 pcs (مقطع شرائح)
- البطاطس: 3 pcs (مقطع شرائح)
طريقة التحضير
1. في طبق عميق، ضعي اللحم والبصل والبقدونس والملح والفلفل وبهار اللحم، وقلّبي اللحم بأطراف أصابعك مع الدعك بقوّة، ليختلط مع بقيّة المواد وتحصلي على كفتة متماسكة ومتجانسة.
2. غطّي الطبق، وضعيه في البرّاد لمدّة ساعة، أو لحين وقت الطهي.
3. شكّلي الكفتة إلى أقراص صغيرة متساوية ومتناسقة.
4. لإعداد الصلصة: في كوب عميق، ضعي المرق والمعجون والزيت والملح والبهار، وقلّبي لتحصلي على صلصة.
5. رتّبي أقراص الكفتة في الطبق، بالتبادل مع شرائح البطاطس والطماطم، حيث تكون بشكل مائل. ووزّعي الصلصة على الكفتة والخضراوات، وغطّي الطبق بقطعة من "الألومينيوم".
6. ضعي الكفتة في الفرن لمدة 40 دقيقة لتنضج تماماً، وقدّمي صينيّة الكفتة مع الأرّز بالشعيريّة، أو الخبز العربي.
