يحب الأطفال لحم اللانشون (luncheon-meat) وهو نوع من اللحوم المحفوظة، وتحرص الأمهات على شرائه لأطفالهم لتناوله في المدارس.

وما لا يعرفه الأهل هو أنّ هذا النوع من اللحوم المصنّعة هو مثل السجق والنقانق، يشكّل أضرارًا صحية لاحتواء اللحوم على مواد كيميائية تعطي اللون والرائحة وتحافظ على الطعم والنكهة، كما أنها غير موثوقة المصدر.

ومن أضرار اللانشون:

تدمير الكبد: لنترات الصوديوم تأثير على الكبد، والأعضاء الداخلية في الجسم، فتتحول مادة النترات إلى نيتريت، وهي مواد مؤكسدة تسبب تدمير الكبد على المدى البعيد.

التسمم الغذائي: تتحول النترات إلى مركبات النيتريت في الجسم، والتي تسبب التسمم الغذائي، يحدث هذا بسبب البكتيريا الموجودة في اللحوم المصنعة، والإنزيمات الموجودة في هذا النوع من الأطعمة يحول النترات إلى مادة سامة في الجسم.

السرطان: أثبتت الدراسات الحديثة والأبحاث العلمية أن بعد فترة من تناول النيتريت، يصاب الشخص بـسرطان البنكرياس والمعدة والقولون، وازدادت النسبة مع التناول المنتظم لأملاح النيتريت.