المقادير: 

• كيلو لحم مقطع مكعبات.
• 3 أكواب أرز مصري منقوع.
• 2 كوب عصير طماطم مركز وطازج.
• 3 أرغفة بلدي مقطع مكعبات ومحمص.
• بصلة كبيرة مقطعة 4 قطع.
• ½ كوب خل أبيض.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 3 حبات حبهان.
• ملح وفلفل أسود.

الطريقة: 

1. على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء، واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي البصل واللحم والحبهان والفلفل الأسود، واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
3. أضيفي الملح، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
4. صفي الأرز من الماء جيدًا.
5. على نار متوسطة، ذوّبي نصف كمية السمن، ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة 3 دقائق.
6. أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي، واتركيه حتى يغلي.
7. غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
8. على نار متوسطة ذوّبي باقي السمن، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
9. أضيفي الملح والفلفل الأسود والخل واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه من على النار.
10. اقسمي خليط الثوم والخل إلى نصفين، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم إلى أحد النصفين.
11. ضعي عصير الطماطم على النار حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة.
12. في طاجن، رصي الخبز، ثم رشي عليه ½ كمية خليط الثوم والخل.
13. وزعي ½ - ¾ كوب مرق لحم فوق الخبز، ثم الأرز، ثم وزعي باقي خليط الثوم والخل.
14. ضعي اللحم على الوجه ووزعي صلصة الطماطم عليه، وقدميه ساخنًا.