المقادير

- طحين : كوبان 
- سميد ناعم : كوبان 
- زيت الزيتون : كوب 
- الحلبة : 2 ملعقة كبيرة 
- الماء : كوب 
- السمسم : نصف كوب (محمص) 
- خميرة : ملعقة كبيرة (فورية) 
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة 

1. نضع الحلبة في مقلاة غير لاصقة على نار وسط  ونحمصها قليلاً ثم نضعها في كوب الماء ونغليها. نرفعها عن النار ونتركها تصل لحرارة الغرفة.

2. في وعاء كبير نضع جميع المقادير،  نضيف الحلبة مع ماؤها ونخلطهم باستخدام سباتولا، ممكن زيادة كمية الماء حسب حاجة العجينة.

3. نفرد الحلبة في صينية مدهونة بالزيت بسمك 1 سم تقريبا، نغطي الصينية ونتركها تختمر لمدة ساعة تقريبا.

4. نخبز الحلبة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 سيليسيوس في الرف الثاني من تحت لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحمر قليلاً.

5. نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر البارد كل الكمية أو أقل حسب الرغبة.

6. القطر:  في وعاء على نار وسط  نضع 2 كوب سكر مع 2 كوب ماء ونتركه حتى يغلي نضيف ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي لعدة دقائق