أفادت منظمة الصحة العالمية، إن 17 مليون وفاة سنويا حول العالم، ترتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية التي تتسبب بها الأغذية التي تحتوي على الدهون المشبعة والمتحولة.
ونشرت منظمة الصحة العالمية توصيات جديدة نصحت فيها الناس في كل مكان بتخفيض استهلاكهم من الأطعمة التي تحتوي على الدهون الضارة التي تتسبب في انسداد الشرايين.
وأكدت المنظمة إن الدهون المشبعة في أغذية عديدة، منها الزبدة وسمك السلمون وصفار البيض وحليب البقر، وناشدت المنظمة البالغين والأطفال الحد من تناول هذه الدهون لتمثل ما لا يزيد على 10 في المائة من إجمالي احتياجات الطاقة اليومية.
وأوصت المنظمة بخفض استهلاك الناس من الدهون المتحولة الموجودة في الأغذية المخبوزة والمقلية وزيت الطهي إلى واحد في المائة فقط مما يحتاجون إلى تناوله في يوم واحد.
وأوضحت بأن هناك بدائل أكثر صحة للأغذية التي تحتوي على هذه الدهون المهدرجة المضرة بالصحة.
وحذر مدير الأغذية بمنظمة الصحة العالمية، فرانشيسكو برانكا، في الوقت نفسه من أن المناطق الأكثر فقرا في العالم مثل بعض الدول في أوروبا الشرقية وأفريقيا ومناطق في الهند وإيران وباكستان والأرجنتين، ما زالت تواجه تحديات كبيرة في التعامل مع هذه المشكلة.
هذا وتزيد مستويات الدهون غير المشبعة في الأغذية المعروضة في الشوارع في بعض الحالات في هذه البلدان بـ200 مرة على النسبة اليومية التي يوصى باستهلاكها من قبل منظمة الصحة العالمية.
