تهتمّ الكثير من السيّدات في إعداد مائدة شهيّة لأفراد عائلتها، ويزداد هذا الاهتمام في تجهيز مأكولات، وحلويات الولائم، والعزائم.

وفي كثير من الأحيان، يفاجئ الزوج زوجته، بأنّه دعى أقاربه، أو أصدقاءه لمائدة العشاء، في ذات اليوم، (دون موعد مسبق)، ممّا يربك الزّوجة ويزعجها.. كونها تحرص على أنْ تظهر كـ "طاهية ماهرة" في جميع الدّعوات.

لا تقلقي عزيزتي، خبيرة التدبير المنزلي منيرة السعيد، تقدّم لكِ وصفات سريعة لأطباق جديدة، يمكنكِ الإستعانة بها في "الدعوات المفاجئة"، إلى جانب الطبق الرئيسي من اللحوم البيضاء، أو الحمراء، أو السمك.

سلطة الذرة

 

المقادير:

كأس ذرة، نصف كأس معكرونة مسلوقة، جزرة مقطعة مكعبات صغيرة (مسلوقة)،3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم، حبة فلفل أحمر حلو مفرومة ناعم، ربع كأس عصير ليمون، ربع كأس زيت زيتون، ملح (حسب الرغبة)، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، حبتين بندورة مفروم ناعم(مفرغة من اللب)، حبة فلفل أخضر حلو مفروم ناعم.

طريقة التحضير:

نسلق المعكرونة، ونصفيّها، ونتركها تبرد.

نجهّز الخضار في وعاء عميق، ونضيف الملح، والفلفل، والزيت، وعصير الليمون، ونخلط المقادير.

نضع المعكرونة، ونخلطها مع باقي المقادير، ثم نضع السلطة في طبق التقديم، ونزينها بشرائح الخضار.

سلطة الكبسة

 

المقادير:

نصف كيلو بندورة، ضمة بقدونس، نصف ضمة نعناع، نصف ضمة كزبرة، رأس بصل حجم (صغير)، 2 سن ثوم، ربع كأس عصير ليمون، قرن فلفل حار، ملح (حسب الرغبة)، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، جزرة مبشورة، برش ليمون.

طريقة التحضير:

نجهّز الخضار، ونفرمها في ماكينة الكهرباء، بحيث نحصل على سلطة (خشنة) مع إضافة الملح، والفلفل، وعصير الليمون.

نضع السلطة في طبق التقديم، ونزيّن الطبق بشرائح الفلفل الأحمر.

فتة الكوسا

 

المقادير:

نصف كيلو كوسا مقطع مكعبات مشوي أو مقلي، نصف كيلو فيليه دجاج متبل ومقطع شرائح رفيعة (مشوي)، نصف كيلو لبن زبادي، برش ليمونة، 2 سن ثوم مدقوق، حبة فلفل احمر حلو مفروم مكعبات صغيرة، 8 شرائح خبز توست مقطع مكعبات ومحمص، علبة فطر شرائح- ربع كأس زيت زيتون- ملعقة كبيرة زبدة.

وللتزيين: ملعقة صغيرة سماق، نصف كاس حمص مسلوق ومقشر، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ربع كأس لوز محمص، ملعقة كبيرة نعناع مفروح، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون.

الطريقة:

نتبل الكوسا بالملح والفلفل، وزيت الزيتون، ونشويها على الوجهين، أو نقليها بزيت غزير.

نقلي اللوز ونرفعه جانبًا، ثم نضع الفطر بنفس الزيت، ونقلّبه مع الملح، والفلفل، والكزبرة.

نخلط اللبن والثوم، والنعناع، والفلفل الأحمر، وعصير الليمون.

نخلط الدجاج، والفطر، والكوسا، والحمص معًا.

نضع في طبق التقديم، طبقة من الخبز، ونغطّيها بطبقة من خليط الدجاج، ونضع خليط اللبن على خليط الدجاج.نزيّن وجه الطبق باللوز، والبقدونس، وحبّات الحمص، والسُّماق.

ويمكن وضع طبقة من خليط الدجاج على اللبن، وذلك حسب الرغبة.