المقادير

- السمك : 2 كيلو (سمك دنيس) 
- دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان (لتتبيل السمك) 
- عصير الليمون : 1 حبة (لتتبيل السمك) 
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (لتتبيل السمك) 
- ملح : حسب الرغبة (لتتبيل السمك) 
- فلفل أسود : حسب الرغبة (لتتبيل السمك) 
- فلفل أحمر : حسب الرغبة (مجروش / لتتبيل السمك) 
- الكمون : ملعقتان صغيرتان (لتتبيل السمك) 
- بودرة الزنجبيل : ملعقتان صغيرتان (لتتبيل السمك) 
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة / لتتبيل السمك) 
- بابريكا : ملعقتان صغيرتان (لتتبيل السمك) 
- البقدونس : ضمة (للحشوة) 
- الكزبرة : نصف ضمة (للحشوة) 
- فلفل أخضر حار : قرن (للحشوة) 
- الثوم : 8 فصوص (للحشوة) 
- عصير الليمون : 1 حبة (للحشوة) 
- ملح : حسب الرغبة (للحشوة) 
- فلفل أسود : حسب الرغبة (للحشوة) 
- الكمون : ملعقة صغيرة (للحشوة) 

طريقة التحضير

1. ننظف السمك جيدا ونعمل شقوق بالسمكة، ثم نتبلها بالبهارات، ثم نضع مكونات الحشوة بمحضرة الطعام يجب أن يكون فرمها متوسط.

2. ثم نحشي السمك بالحشوة ونضع الحشوة بالشقوق ننقعها لمدة ساعة لا أكثر ثم نشويها بفرن على حرارة ٢٠٠ لمدة نصف ساعة ويجب عدم طهو السمك كثيرا لأنه ينشف اذا طبخ أكثر من اللازم وممكن إضافة شرحات من البطاطا تحت السمك ولكن هنا يجب قليها نصف قلي.