الروبيان بالبقدونس

يعدُّ الروبيان بالبقدونس من الأطباق الرئيسة، ويُعرف الروبيان بالجمبري، وهو غنيٌّ بالفوائد الصحية، حيث يحتوي على البروتينات والفيتامينات والعديد من المعادن اللازمة للجسم، ويعدُّ الجمبري من ألذ أنواع الأسماك البحريّة، حيث يمكن تحضيره بعدة طرق مميزة، مع المكرونة وخل التفاح، أو مع البقدونس مع صوص الثوم وعصير الليمون، مما يضيف إلى الروبيان مذاقًا مميّزًا، وسيتم تقديم طريقة عمل الروبيان بالبقدونس في هذا المقال.

طريقة عمل الروبيان بالبقدونس

مقادير الروبيان بالبقدونس

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

• 6 ضروس من الثوم مهروس.

• ربع كوب كبير من عصير الليمون.

• نصف كيلو من الروبيان.

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

• نصف كوب كبير من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير الروبيان بالبقدونس

• توضع الزبدة في مقلاة وتترك حتى تذوب مع التحريك، ثمّ يُضاف إليها الثوم مع التقليب حتى يصبحَ ذهبيًا ثم يُضاف إليه عصير الليمون ويقلب على نار متوسطة حتى يصبح الصوص متجانس.

•  يُنظّف الروبيان جيدًا وينزع عنه القشر ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون ويترك لنصف ساعة.

• يُضاف الروبيان إلى صوص الليمون والثوم ويقلب حتى يصبح ذهبيًا.

• يُضاف إليه البقدونس المفروم ويقلب لمدة 3 دقائق حتى تمتزج نكهة البقدونس مع الروبيان.

طريقة تقديم الروبيان بالبقدونس

• يُوضع الروبيان بالبقدونس في طبق للتقديم، ويُقدّم كطبق رئيس ساخن مع شرائح الخبز.

طريقة عمل المعكرونة مع الروبيان بالبقدونس

مقادير المعكرونة مع الروبيان بالبقدونس

• مغلف من المعكرونة -أي نوع حسب الرغبة-.

• نصف كيلو من الروبيان مقشّرًا ومنظّفًا.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

• ملعقة كبيرة من الببريكا.

• ربع كوب كبير من خل التفاح.

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

• نصف كوب كبير من البقدونس مفروم ناعم.

طريقة تحضير المعكرونة مع الروبيان بالبقدونس

• تُسلق المعكرونة بالماء والملح والزيت على نار هادئة حتى تنضج.

• يُتبّل الروبيان بزيت الزيتون والثوم المفروم والببريكا وخلّ التفاح والملح والفلفل الأسود المطحون، ويُترَك لمدة ساعة في الثلاجة حتى تمتزج نكهة الروبيان مع التوابل.

• يُضاف البقدونس إلى الروبيان، ويُحرّك جيًا ثم يوضع في صينية الفرن مع التوابل ويُغلّف بورق القصدير.

• تُوضع الصينيّة في الفرن لمدة ربع ساعة في الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ويُترَك حتّى ينضج ثمّ يحمر.

طريقة تقديم المعكرونة مع الروبيان بالبقدونس

• تُوضع المعكرونة في طبق للتقديم، وتُزيَّن بالروبيان المشوي، وتُقدَّم كطبق رئيس ساخن.