مقادير الكبسة بالدجاج

- الدجاج : دجاجة (مقطع ومنظف) 
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم) 
- الفلفل الأحمر الحار : قرن (مفروم) 
- الثوم : فص (مهروس) 
- البصل : 1 حبة (مفروم) 
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة 
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون) 
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) 
- بهار كبسة : ملعقة صغيرة (مطحون) 
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة 
- ملح : ملعقة صغيرة 
- زبيب : ربع كوب 
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع) 
- ماء ساخن : 3 اكواب 

طريقة تحضير الكبسة بالدجاج

1. سخني الزيت في قدر كبير على النار، أضيفي البصل ثم الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقتين.

2. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتحمر.

3. أضيفي الملح والكمون والكركم وبهارات الكبسة ومعجون الطماطم والزبيب وقلبي لمدة 5 دقائق.

4. أضيفي الماء الساخن واتركي المزيج لمدة 45 دقيقة على النار حتى ينضج الدجاج.

5. أضيفي الأرز واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار (يمكن إضافة ماء ساخن عند الحاجة) واتركيه حتى يتشرب المرق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

6. اسكبي الكبسة في طبق وقدميها حارة إلى جانب صلصة الدقوس.