مقاديرالكوسة بالبشاميل :

1 كيلو كوسة، مقطعة شرائح

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة بصل مفرومة

350 غ لحم مفروم

¼ ملعقة صغيرة قرفة

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

¼ ملعقة صغيرة فلفل

1 حبة بندورة كبيرة، مقطعة شرائح

مقادير البشاميل :

1 لتر حليب

1 ظرف بشاميل بودرة

¼ كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل :

اسلقي الكوسة في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح لمدة 6 دقائق.
صفّي الكوسة وضعيها في كمية من الماء المثلج حتى تتوقف عن الطهي، صفّيها مرة أخرى.
ضعي الزيت في قدر واقلي البصل لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
اضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يصبح بني اللون. اضيفي البهارات المختلفة و قلّبي المزيج.
ثم ارفعي القدر من على النار.
امزجي الحليب مع البشاميل البودرة وضعي القدر على النار وقلّبي حتى يغلي.
اتركي المزيج لمدة دقيقتين حتى يصل إلى القوام المطلوب.
اسكبي القليل من البشاميل في قاع الصينية، وضعي فوقها نصف كمية الكوسة وافرديها.
اضيفي كل كمية اللحم المفروم وافرديها ثم ضعي فوقه شرائح البندورة.
ضعي فوقهم باقي كمية الكوسة.
اسكبي باقي كمية البشاميل وافرديها.
وزّعي الجبنة على سطح الصينية.
ادخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.