المقادير

- البامية : كيلو
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- البطاطا : 2 حبة (مقطعة قطع متوسطة)
- الجزر : 2 حبة (مقطع قطع دائرية)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- الخل الأبيض : ربع كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الماء : كوب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. تزال رؤوس البامية والأجزاء التالفة وتوضع جانباً.
2. توضع جميع مكونات الخضار معاً في صينية الفرن، وتتبل بزيت الزيتون، والخل، ويضاف لها الماء، والملح، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، وتقلب المكونات جيداً وتفرد جميعها في طبقة متساوية.
3. تغطى الصينية بورق الأولمنيوم وتترك في الفرن لمدة 90 دقيقة، ثم ينزع الغطاء عنها في آخر 15 دقيقة حتى تتحمر.
4. تقدم صينية البامية بجانب الأرز الأبيض.