المكوّنات

• لحم ضأن مقطع إلى مكعبات - كيلوغرام

• بصل 1

• ورق غار 2

• قرفة عيدان - 1

• لبن زبادي كيلوغرامان

• ملح ملعقة صغيرة ونصف

• نشاء ملعقتان كبيرتان

• زيت زيتون ملعقة كبيرة

• بصل مفروم - 1

• نعناع مجفف للتزيين

طريقة التحضير

• في قدر مملوء بالماء الساخن على النار، نضع اللحم. 

   

• نترك القدر على النار حتى يظهر زفر اللحم على الوجه. 

   

• نزيل الزفر ثم نضيف البصلة الكاملة، ورق الغار، وأعواد القرفة. 

   

• نترك اللحم على النار حتى ينضج، ثم نرفعه ونحتفظ بالمرق جانباً. 

   

• في وعاء نخلط اللبن الزبادي، الملح والنشاء. 

   

• نسكب خليط الزبادي في قدر ونضعه على النار مع الإستمرار بالتحريك حتى يجمد قليلاً. 

   

• نسكب مرق اللحم تدريجياً على اللبن ونحرّك حتى يمتزج الخليط. 

   

• نضيف اللحم ونطهي الخليط على نار متوسطة. 

   

• في مقلاة نحمي الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل تماماً. 

   

• نضيف البصل على الشاكرية ونحرّك جيداً ثم نتركها على النار مدة 5 دقائق. 

   

• نسكب الشاكرية في طبق التقديم مع الأرز الأبيض، نزّين الوجه بالنعناع المجفف ثم نقدمها.