فطائر البطاطا الذهبية اللذيذة بالبصل والميرمية (طبق جانبي شهي لشخصين).

المقادير:
2-3 حبات بطاطا (400 غرام) مقشرة ومبروشة بقطع كبيرة (برش غير ناعم).
بيضة واحدة مخفوقة متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة طحين.
ربع ملعقة صغيرة مسحوق خبز.
نصف بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
6 ورقات ميرمية: (ورقتان مفرومتان بشكل ناعم و4 كاملة).
3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس أو زيت نباتي للقلي.

- تعصر البطاطا المبروشة لإخراج أي ماء، ثم توضع في قدر وتمزج مع البيض والطحين ومسحوق الخبز والميرمية المفرومة والبصل، تتبل جيداً. ثم تسخن ملعقتا الزيت في مقلاة غير لاصقة، ويشكل من الخليط 4 قطع روستي، وتعدل بظهر الملعقة؛ لإعطائها شكلاً مسطحاً، وتقلى 5 دقائق لكل جانب؛ حتى تصبح مقرمشة، ولونها ذهبياً، وتوضع على مناشف مطبخ ورقية لتتصفى. يمكن صنعها مسبقاً وحفظها في الثلاجة وتسخينها قبل التقديم.
- قبل التقديم توضع ملعقة زيت في المقلاة على حرارة متوسطة، وتضاف أوراق الميرمية لمدة 20 ثانية؛ حتى يصير لونها أخضر، وتصفى على مناشف مطبخ ورقية، وتزين كل قطعة بورقة ميرمية مقلية.