يحتفل العالم الإسلامي اليوم بليلة رأس السنة الهجرية، آملين تحقيق الأمنيات، ويعد يوم رأس السنة الهجرية هو اليوم الأول من شهر المحرم، وهو بداية التقويم الإسلامي وكان بداية اعتماد التاريخ الهجري في سنة 17 للهجرة، حيث اعتمد الخليفة عمر بن الخطاب التأريخ بداية من غرة شهر محرم من العام الأول للهجرة النبوية، وهذا اليوم له طقوس خاصة حيث لكل دولة إسلامية طريقة خاصة في الاحتفال بهذا اليوم المميز.

أشهر الأكلات التي تتناولها كل دولة أثناء الاحتفال استقبالها  لسنة جديدة

مصر

يحرص المصرين أثناء الاحتفال براس السنة الهجرية على التجمع العائلى والعزومات منها صنية الرقاق باللحم المفروم. وفي اليوم العاشر من  محرم، تُعد كل ربة منزل طبق العاشوراء وتبدأ الأسر في تبادل الأطباق للجيران والأهل في هذا اليوم المبارك.

تونس

يحتفل المسلمون في تونس بالسنة الهجرية بذبح الخراف وإقامة الولائم وإعداد العصيدة بطريقتهم الخاصة.

الأردن وفلسطين

وتقدم الأردن وفلسطين حلوى "المشبك" اللذيذة في هذه المناسبة المباركة.

الجزائر

وفي الجزائر يحتفل الأهالى بتلك الليلة المباركة بإعداد أطباق الكسكسى والشخشوخة،وهى عبارة عن " دجاجة مقطعة مع حبات طماطم وبصل، وحبوب الحمص والقرفة، ودقيق السميد" وغيرها من الأطباق الشعبية المعروفة في الجزائر.

السعودية

أما في السعودية فيتناول الأهالى في هذه الليلة المباركة "أبو الهيل" وهو الحليب مضاف إليه الحبهان، مع تقديم التمور .

سوريا ولبنان

يحتفل أهل الشام بهذه المناسبة الدينية بإعداد أطباق السمبوسك، وتناول كوب اللبن الدافئ.

اليمن

أما اليمن فيقومون بعمل وليمة كبيرة طبقها الرئيسي "الحساء" المكون من خضراوات وشوربة، مع البصل والطماطم. بالإضافة إلى المحشى.

تشاد

ومن داخل إفريقيا تجتمع النساء دولة تشاد لإعداد أطباق البليلة والمديدة، تلك الحلوى الدسمة التي تُصنع من الماء والسكر والتمر أو الحلبة.

الصومال

أما الصومال فيتناولون الأطباق الشعبية ومن أبرزها" عنجيلو" وهي أكلة شبيهة بالكريب والسمبوسك.