المكوّنات

• زيت نباتي ملعقة كبيرة

• زبدة ملعقة صغيرة

• لحم مقطع إلى مكعبات - 500 غرام

• فلفل اسود رشة

• ماء مغلي - بحسب الحاجة

• بصل مقطع إلى دوائر - 1

• بطاطس مقطعة إلى شرائح - 3

• لتحضير الصلصة:

• زيت زيتون ملعقة كبيرة

• زبدة ملعقة كبيرة

• عصير طماطم كوب ونصف

• فلفل اسود ملعقة صغيرة

• ملح ملعقة صغيرة

• مرق لحم مكعبان

• ثوم مفروم - فصّان

• قرفة مطحونة ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

• في قدر على النار، نحمي الزيت النباتي ثم نضيف الزبدة ونذوبها.

   

• نضيف اللحم ونشوحه حتى يتغير لونه.

   

• ننكه بالفلفل الاسود ثم نغمر اللحم بالماء المغلي ونتركه حتى ينضج.

   

• في طاجن نوزع البصل ثمّ نضيف اللحم وبعدها البطاطس.

   

• لتحضير الصلصة في قدر على النار، نحمي زيت الزيتون ثمّ نضيف الزبدة ونذوبها.

   

• نسكب عصير الطماطم ثمّ نضيف الفلفل الأسود، الملح ومرق اللحم ونترك الخليط حتى يغلي.

   

• نضيف الثوم والقرفة المطحونة ونترك الخليط على النار لمدة 3 دقائق.

   

• نسكب الصلصة في الطاجن فوق المكونات ثمّ ندخل الطاجن إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

   

• نقدّم طاجن البطاطس باللحم على السفرة.