الأوريجانو أو المردقوش البري هو عضو في عائلة النعناع وموطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط. وهو نبات معمر يصل ارتفاعه إلى 20-80 سم. الأوراق صغيرة وبيضاوية وخضراء، ولها نكهة قوية ومميزة. يعتبر المردقوش البري من التوابل المشهورة في العديد من المأكولات، وخاصة مطبخ البحر الأبيض المتوسط، والمكسيكي، والإيطالي. فيما يلي بعض الوصفات التي تستخدم الأوريجانو:
أشهى الوصفات باستخدام الأوريجانو/ المردقوش البري
- البيتزا. الأوريجانو هو طبقة كلاسيكية للبيتزا، وهو يتناسب بشكل جيد مع صلصة الطماطم والبيتزا بالصلصة البيضاء.
- أطباق المعكرونة. يمكن إضافة الأوريجانو إلى مجموعة متنوعة من أطباق المعكرونة، مثل السباغيتي واللازانيا والبيستو.
- أطباق الدجاج. الأوريجانو هو توابل شعبية للدجاج المشوي والدجاج المخبوز والدجاج المشوي.
- أطباق السمك. يمكن استخدام الأوريجانو لتتبيل الأسماك المشوية والأسماك المخبوزة في الفرن والأسماك المطبوخة مع الارز.
- الحساء واليخنات. يمكن أن يضيف الأوريجانو لمسة من نكهة البحر الأبيض المتوسط إلى الحساء واليخنات، مثل حساء الطماطم، وحساء العدس، وحساء الفاصوليا السوداء.
- السلطات. يمكن إضافة الأوريجانو إلى مجموعة متنوعة من السلطات، مثل السلطة اليونانية، وسلطة السيزر، وسلطة الكوب.
- اللحوم المشوية. يمكن استخدام الأوريجانو لإضفاء النكهة على اللحوم المشوية، مثل الدجاج والأضلاع وشرائح اللحم.
- أطباق الخضار. يمكن إضافة الأوريجانو إلى مجموعة متنوعة من أطباق الخضار، مثل الخضار المشوية، والخضروات المشوية، والبطاطا المقلية.
- الصلصات. يمكن إضافة الأوريجانو إلى الصلصات، مثل صلصة الخل والبيستو وصلصة المارينارا.
هذه مجرد بعض الأفكار للوصفات التي تستخدم الأوريجانو. بفضل نكهته المتنوعة، يمكن استخدام الأوريجانو في العديد من الأطباق المختلفة، لذا كن مبدعًا وجرب بعض الوصفات!
فيما يلي بعض الوصفات المحددة التي أوصي بها:
- الدجاج والأرز بالليمون والأوريجانو. هذا طبق سريع وسهل ومثالي لوجبة نهاية الأسبوع. يتم طهي الدجاج والأرز في وعاء واحد مع عصير الليمون والأوريجانو والأعشاب الأخرى.
- بيستو الثوم والأوريجانو. يتكون هذا البيستو من الريحان الطازج والثوم والصنوبر وجبنة البارميزان. إنها صلصة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها على المعكرونة أو السندويشات أو الخضار.
- سمك أبو سيف مشوي مع الطماطم والأوريجانو. هذا الطبق سهل الصنع ولكنه يحتوي على الكثير من النكهات. سمك أبو سيف مشوي ومغطى بصلصة الطماطم والأوريجانو.
- الدجاج على الطريقة اليونانية مع الأوريجانو. طبق الدجاج هذا متبل بعصير الليمون والأوريجانو والأعشاب الأخرى. ثم يتم شويها أو خبزها حتى تنضج.
- يخنة فاصولياء توسكان مع الثوم والأوريجانو. يتكون هذا الحساء اللذيذ من الفاصوليا البيضاء والطماطم والثوم والمردقوش البري. إنها وجبة شتوية مثالية.
آمل أن تمنحك هذه الوصفات بعض الأفكار لاستخدام المردقوش البري في طبخك.
