أكثر ما يرتبط اليابانيون في الوعي الجمعي، بالتقدم العلمي والتكنولوجي، بيد أن ثمة جوانب جمالية أخرى تنطوي عليها الثقافة اليابانية، منها الأطباق التي يزخر بها المطعم الياباني، والتي يوصلها للعالم من أوسع أبواب التمرّس والثقة. ولعل على رأسها الكيكة اليابانية الشهيرة.   فيما يلي مقادير الكيكة اليابانية:   كوب من السكر   ربع كوب من العسل   ملعقة صغيرة فانيلا   ملعقة كبيرة من برش الليمون أو البرتقال   رشة ملح   7 بيضات (افصلي البياض عن الصفار)   كوب من الطحين   ملعقتان كبيرتان من الزبدة   ملعقة كبيرة من الشاي الأخضر أو ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو   طريقة عمل الكيكة اليابانية:   - اخفقي العسل والسكر والفانيلا وبرش الليمون أو البرتقال وصفار البيض ورشة الملح، جيداً، ومن ثم واصلي التحريك فوق حمام مائي.   - حين يتكثف قوام الخليط، أضيفي الطحين وملعقة الشاي الأخضر أو بودرة الكاكاو.   - اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه مثل الكريما وأضيفيه برفق للخيط السابق، ولا تحركي بشدة؛ حتى لا تخسري الهواء والارتفاع الذي بات في قوام بياض البيض المخفوق.   - صبّي الخليط في قالب كيك مبطن بالزبدة، ومن ثم اخبزي الكيكة اليابانية على درجة حرارة 180 لمدة تراوح بين نصف ساعة وخمس وأربعين دقيقة.   - اتركيها لتبرد ومن ثم قدّميها.