المقادير:
● دجاجة كبيرة نظيفة ومجففة.
● 43 كوب زبدة لينة (في درجة حرارة الغرفة).
● 3 ليمونة كبيرة.
●  6 أعواد روزماري (زعتر طازج).
● ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير:
● يبشر الليمون وتقطع أعواد الروز ماري.
●  في وعاء صغير توضع الزبدة اللينة وبشر الليمون والروزماري والملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة وتخلط جيداً.
●  تبطن صينية الخبز بورق ألومنيوم مقوي ثم توضع عليها الدجاجة الجافة بحيث يكون الصدر هو الملاصق لورق الألومنيوم ويصب على جميع أنحاء الدجاجة كمية الزبدة المستخدمة.
● يقطع  الليمون المبشور من المنتصف ويعصر جلد الدجاجة.
●  توضع الدجاجة في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 لمدة ساعة وربع أو حتى تنضج الدجاجة ويصبح لون جلدها بنى غامق .
●  تترك الدجاجة  لمدة 10 دقائق لترتاح ثم تنقل إلى لوح
التقطيع ليتم تقطيعها بعناية..
●  يمكن تقديم الدجاج مع الخضروات المشوية أو مع
الأرز الأخضر.