مقادير الوصفة

 

 

1/4 كوب زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة سماق

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

2 حبة كبيرة باذنجان

1 حزمة جرجير

2 حبة طماطم ارباع

1 كوب رمان

1/4 كوب دبس الرمان

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

 

طريقة التحضير

 

    1. أحضري أعواد خشبية أو أسياخ معدنية.

    2. قطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي مكعبات الباذنجان في الأسياخ.

    3. في طبق عميق ضعي الشطة,السماق,الملح,الفلفل الأسود والزيت باستعمال فرشاة قلبي المكونات لتختلط امسحي مكعبات الباذنجان بخليط الزيت.

    4. سخني مقلاة الشوي اشوي الباذنجان.

    5. طبق التقديم ضعي الجرجير وزعي الطماطم وكباب الباذنجان.

    6. إلى خليط الزيت أضيفي عصير الليمون ودبس الرمان وزعي على السلطة وزعي الرمان وقدميها مباشرة.