لم لا يعلم ما هو الحاشي، الحاشي هو لحم الجمل وتعد كبسة الحاشي من الأطباق المشهورة في السعودية :

مقادير كبسة الحاشي:
- 8 قطع لحم حاشي خفيف الشحم 
-حبة بصل مقطعة إلى شرائح
- 3 فصوص ثوم
-ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
-حبة طماطم كبيرة مقطعة
-ملعقة قرفة صغيرة
-ملعقة هيل صغيرة
-ملعقة طعام بهارات
-فلفل أسود وملح حسب الرغبة
-2 كوب أرز
-ملعقة زيت

طريقة تحضير كبسة الحاشي
- ضعي البصل والثوم والهيل والقرفة في القدر مع ملعقة الزيت وقلبي إلى أن تحمرّ قليلاً.

- أضيفي قطع اللحم إلى القدر وقلبي مدة 5 دقائق، ثم أضيفي الطماطم والمعجون.

- أضيفي الماء إلى اللحم، واضغطي القدر مدة 35 دقيقة.

- اغسلي الأرز وصفيه جيدا، ثم أضيفيه إلى اللحم مع الملح والبهارات والفلفل الأسود.

- اتركيه على النار إلى أن ينضج الأرز مدة نصف ساعة، ثم قدمي كبسة الحاشي ساخنةً.