المقادير

كوب وربع من الدقيق

نصف كوب من الزبدة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة

4 حبات خوخ طازجة مقشرة و منزوعة اللب ومقطعة إلى شرائح

لتحضير الكريمة

3 صفار البيض

ملعقتان كبيرتان من الدقيق

ثلث كوب من القشدة الحامضة

كوب من السكر الأبيض

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية)، وادهني صينية الفطيرة بالزبدة الذائبة.

2. امزجي الدقيق و الزبدة و الملح و القشدة الحامضة في معالج الطعام، اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متجانسة، افرديها وضعيها في صينية الفطيرة.

3. اخبزي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقا حتى يصبح لونها ذهبيا مائل الى البني لحوالي 10 دقائق، اخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد.

4. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).، ورصي شرائح الخوخ على وجه الفطيرة.

5. ضعي صفار البيض في وعاء متوسط أضيفي باقي مكونات الكريمة واخفقيها جيدا، صبي الكريمة فوق الخوخ، وغلفي الفطيرة بورق الألومنيوم.

6. اخبزي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقا لمدة 50 دقيقة.، أزيلي ورق الألومنيوم ثم اخبزي الفطيرة لحوالي 15 دقيقة إضافية.

7. اتركيها تبرد ثم قدميها مع الآيس كريم.