الوصفة الأولي (الطريقة التقليدية)
أولاً: مقادير طريقة عمل الغريبة:
مقدار 2 كوب من الدقيق
1 كوب من السكر البودرة
1 كوب من الزبد المنقي
رشة ملح خفيفة
حبة صنوبر للتزيين أو المكسرات المرغوب بها
ثانياً: طريقة عمل الغريبة:
1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في هذه الوصفة هو أن تضعي مقادير الزبد المنقي والسكر البودرة في وعاء مناسب.
2- اخلطي هذه المقادير باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 15 دقيقة حتى تحصلي علي مزيج أو خليط أشبه بالقشدة بيضاء اللون.
3- الآن قومي بإضافة مقادير الدقيق والملح بصورة تدريجية واستمري بالخلط باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتماسك المقادير بالصورة المطلوبة وتشكل عجينة مناسبة.
4- في هذه الخطوة من طريقة عمل الغريبة الأولي يجب أن تقومي بوضع العجينة التي حصلنا عليها في الخطوة السابقة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5- بعد مرور هذه الفترة قومي بإخراج العجينة من الثلاجة وشكلي منها أقراص الغريبه المتعارف عليها أو بالشكل المطلوب، وخلال هذه الخطوة قومي بوضع حبة صنوبر فوق كل قرص أو استخدمي شيء آخر تفضليه للتزيين حسب رغبتك بحيث يتم غمسها باستخدام الإصبع لتدخل قليلاً في العجين.
6- بعد الإنتهاء من تشكيل الغريبه وتزيينها ورصها في صينية الخبز المناسبة قومي إدخالها إلي الفرن في درجة حرارة 170 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق بحيث تبقي الأقراص عاجية اللون ولا يحمر لونها. وبعد إخراجها تترك لتبرد والآن هي جاهزة للتقديم.
الوصفة الثانية (من مطبخ منال العالم)
أولاً: مقادير طريقة عمل الغريبة:
مقدار 5 أكواب من الدقيق
2 كوب من الزبد اللين
2 كوب من السكر الناعم
ملحوظة: تتم معايرة جميع المقادير باستخدام نفس الكوب أو الكأس.
ثانياً: طريقة عمل الغريبة علي طريقة منال العالم:
1- أولاً يجب أن تقومي بخلط مقادير الزبد والسكر معاً بصورة جيدة باستخدام الخلاط الكهربائي أو يدوياً حتى تحصلي علي خليط أو مزيج أملس الملمس.
2- الآن قومي بإضافة مقدار الطحين (الدقيق) بصورة تدريجية وعلي مراحل، مع التقليب بصورة جيدة حتى نحصل علي عجينة طرية وناعمة.
3- في هذه المرحلة قومي بتشكيل العجينة بالصورة المطلوبة بحيث يمكن تكويرها ووضع حبة فستق مثلاً أو لفها في صورة أصابع صغيرة الحجم أو في صورة حرف S، كما يمكن استخدام العديد من القوالب والأشكال لتشكيل الغريبه بالشكل المطلوب وتزيينها بالطريقة المرغوب بها.
4- بعد ذلك قومي بتحمير الغريبه في الفرن بعد رصها في صينية الخبز المناسبة وفي درجة حرارة متوسطة بحيث تترك حتى تبرد بعد إخراجها من الفرن وقبل تقديمها حتى لا تتكسر وهي ساخنة.
وهكذا نكون قد انتهينا من عرض طريقة عمل الغريبة التقليدية وعلي طريقة مطبخ منال العالم، آملين أن تنال احدي الوصفتين علي إعجابك. ونحن في انتظار تلقي استفساراتك وتساؤلاتك وآرائك بالتعليق أسفل الموضوع علي أمل أن نحظى بثقتك. وألف صحة وهنا.
