مقادير المقلوبه على الطريقه الفلسطينيه

2 دجاج مقطع
3 بطاطا مقطعه دوائر 
3 باذنجان مقشر ومقطع دائري 
4 جزر 
4 ثوم 
بصله 
6 زهرة قرنبيط صغيرة حسب الرغبه 
كيلو ارز
بهارات(بهار رز، ملح ، فلفل أسود، زنجبيل)
هال
ورق غار 
مكعب مرق  

طريقة تحضير المقلوبه على الطريقه الفلسطينيه 

١. ينظف الدجاج ثم ينقع بقليل من الخل.

٢. يسلق الدجاج في قدر على النار مع إضافة بهار الدجاج، البصله، الهال، ورق الغار ومكعب المرق ويترك يسلق حتى الاستواء.

٣.  ينقع الارز بماء دافئ لمده 20 دقيقه ثم يغسل جيداً.

٤. في قدر أخر على النار، يحمى قليل من الزيت ثم يضاف الأرز وتوضع البهارات ويخلط جيداً.

٥. تقلى الخضار في الزيت حتى يصبح لونهم اشقر.

٦. بعد إستواء الدجاج يقلى بالزيت حتى يحمر لونه.

٧. في قدر، يوضع الدجاج ثم الخضروات وبعدها الارز، توضع القدر على النار ويضاف مرق سلق الدجاج، تترك المقلوبة على نار هادئة حتى تستوي.