المقادير

• 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ربع ساعة(15 دقيقة)
• 2 دجاجة مقطعة أرباع.
• 3 حبات كبيرة بصل أحمر مقطع شرائح(منها حفنة لسلق الدجاج).
• 3 ثمرات فلفل أخضر حار
• 2 رأس ثوم مقطع قطع صغيرة.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا حلو.
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ½ ملعقة صغيرة حبهان(هيل) مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.

• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة كاري.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون (حسب الرغبة).
• 3 ورقة غار
• 2 ثمرة ليمون أسود
• 3 أعواد قرفة
• 2 مكعب مرقة دجاج
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود
• 3 أكواب ماء للأرز.

طريقة التحضير

قومي بسلق الدجاج مع البصل والهيل والملح والفلفل  والليمون الأسود نصف سلق.

في قدر آخر كبير ضعي البصل مع زيت الزيتون على النار وقلبي حتى يذبل.

أضيفي البهارات للبصل وقلبي ثم أضيفي مرق الدجاج .

رصي الدجاج  فوق البصل ثم أضيفي الفلفل الأخضر وورق الغار والثوم  ومرق الدجاج وباقي المكونات وغطي القدر مدة 10 دقائق.

أضيفي الأرز إلى الدجاج على أن يكون الأرز مغطي بالماء(المرق) واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.

غطي القدر واتركي المقلوبة على النار لمدة 15 – 20 حتى ينضج الأرز. ثم قدميها ساخنة وبالهنا والشفا.