طريقة تحضير البرك التركية بحشوة الجبن

borek_1441637258.jpg
حجم الخط

المقادير: 

3 كوب طحين –دقيق-

3 ملاعق كبيره زيت زيتون

2 ½ ملعقة كبيرة سمن

1 بيضة

رشة ملح

ماء للعجن

نشا

*الحشوة

جبن أبيض

بقدونس

قليل من المستكة

 

الطريقة: 

 

  1. اخلطي الطحين –الدقيق- مع المستكة و رشة الملح , زيت الزيتون و البيضه ثم اضيفي الماء تدريجيا و نعجن ( 10 دقائق تقريبا )حتى نحصل على عجينة لينة و متماسكة ثم نضعها في كيس و نتركها نصف ساعة ترتاح
  2. حضري الحشوة بخلط مكوناتها معا كما يمكن عمل حشوة من اللحم المفروم المقلي مع السمن و البصل و البقدونس 
  3. ضعي كمية وفيرة من النشا على سطح ( نصف كوب تقريبا ) ثم نفرد العجينه بالنشابة جيدا 
  4. بواسطة الفرشاة , وزعي السمن على كل سطح العجينة ثم ابدأي بلفها مثل السينابون
  5. قطعي العجين بسمك 2 سم تقريبا ( نفس طريقة تقطيع السينابون ) ونبدأ بفرد قطع العجين بعد رش السطح مرة أخرى بالنشا 
  6. ضعي مقدار من الحشو في وسط كل قطعة ثم نقفلها جيدا و نقليها في الزيت الحامي حتى تحمر و تمتعي بالطعم الرائع بين طبقات العجين الهشة و بالهنا و الشفا