المقادير:
- بطة متوسطة الحجم
- بصلة مقطعة قطع صغيرة جداً
- . 3 بصلات مقطعة إلى شرائح.
- حبة طماطم مبشورة
- . ملعقة كبيرة زبد
- . 2 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف كيلو فريك.
- بهارات دجاج.
- ملح وفلفل.
- ورق لاورا.
الطريقة:
1- احضري الفريك واغسليه، ثم انقعيه في المياه لمدة ساعة، ثم أحضري مصفاه وضعيها به حتي يتصفي.
2- سخني الزبد والزيت في إناء متوسط فوق نار متوسطة، وضيفي إليهم الفريك وقلبيهم معًا حتي يصفر ، ثم ضيفي الطماطم المبشورة والبصل والملح والفلفل وشوحيهم على النار لمدة 10 دقائق على نار هادئة
3- احضري البطة واغسليها جيدًا بالملح والدقيق والليمون، ثم اغسليها بالمياه.
4- احشي البطة بخلطة الفريك، ثم أحضري صينية فرن، وضعي بها شرائح البصل وورق اللاورا والملح والفلفل، ثم ضعي فوقهم البطة ورشي الملح والفلفل وبهارات الدجاج وكوب كبير من المياه وغطيها بورق ألومونيوم ثم ضعيه في الصينية.
5- سخني الفرن على نار متوسطة ثم ضعي الصينية, وبعد ساعة اخرجيها من الفرن ثم انزعي من عليها ورق الألومونيوم و ادخليها الفرن مرة أخري واتركيها حتي تمام التسوية و اﻹحمرار.
