المكونات:
1500 غراماً صدر دجاج
200 ميليلتراً زيت زيتون
10 شرائح خبز صاج عربي
20 ميليلتراً عصير ليمون
20 ميليلتراً دبس الرمان
50 غراماً ملح
500 غراماً بصل
150 غراماً مسحوق السماق
20 غراماً مسحوق الكمون
30 غراماً مسحوق فلفل أبيض
20 غراماً مسحوق الكزبرة
100 غراماً مسحوق القرفة
طريقة التحضير:
- تُقطع صدور الدجاج بهيئة شرائح رفيعة، وتُقلى مع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- تُقلى شرائح البصل في زيت الزيتون، ويضاف إليها مسحوق السماق والكمون ومسحوق الكزبرة.
- تُضاف شرائح الدجاج الرفيعة المطبوخة جيداً، ثم عصير الليمون، وتزال الصلصة من المقلاة وتُبقى جانباً في مصفاة.
- يوضع خليط الدجاج على خبز الصاج وتُكون منه لفائف، ثم يُضاف قليلاً من زيت الزيتون على سطع اللفائف.
- من بعد ذلك، يتم ترتيب اللفائف على صينية الخبز وتُترك في فرن مسبق التسخين لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- تُقطع اللفائف إلى قطع صغيرة وتقدم مع المخللات العربية والسلطة.
