يكمن السر وراء تقديم الماء مع كوب لقهوة أو الشاي أنالأتراك يقدمون الماء مع القهوة في صينية واحدة إلى الضيف، فإذا ابتدأ الضيف بشرب كأس الماء فهذا يعني أن الضيف جائع فتسرع ربة البيت وتطهو له الطعام.
أما إذا شرب الضيف القهوة مباشرة فهذا يعني أن الضيف شبعان ولاحاجة للإسراع في طهي الطعام له.
وانتقلت هذه العادة إلى باقي أقطار الدول العربية التي كانت تحت لواء الحكم العثماني ومازالت تمارس لغاية الآن سواء في الدول العربية أو في تركيا.
