المقادير

- طحين : كوب ونصف
- سكر : كوب
- حليب : كوب (سائل)
- الزبدة : نصف كوب
- عصير الليمون : نصف كوب
- قشرة ليمون : 1 حبة (مبشورة)
- البيض : 3 حبات
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. اخفقي البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي السكر واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي القوام، ثم أضيفي الزبدة، والحليب، وعصير الليمون، وبرش الليمون، واخفقي جيداً ثم اتركي المزيج جانباً.
2. اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والفانيليا، ثم أضيفي الخليط فوق المزيج السائل واخفقي المكونات لحوالي دقيقة.
3. حضري صينية كيك وادهنيها بالزبدة ورشيها بالقليل من الطحين، ثم اسكبي المزيج في الصينية.
4. حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج تماماً، ثم أخرجيها واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك.
6. قطعي الكيك إلى مربعات متساوية، ثم قدميه.