المكوّنات

• زيت زيتون ربع كوب

• بامية نصف كيلوغرام

• بصل مقطع - 1

• فلفل رومي مفروم - 1

• ثوم مفروم - 4 فصوص

• كمون ملعقة صغيرة

• كزبرة جافة ملعقة صغيرة

• قرفة مطحونة ملعقة صغيرة

• كاري ملعقة صغيرة

• كزبرة خضراء مفروم - نصف كوب

• صلصة طماطم ثلاثة أرباع الكوب

طريقة التحضير

• في وعاء القلاية الهوائية، نضع البامية ونتركها حتى تتحمر قليلاً.

   

• في قدر على النار، نحمي زيت الزيتون، نضيف البامية ونقلّبها في الزيت حتى تذبل.

   

• نرفع البامية من القدر ثمّ نضيف البصل، الفلفل الرومي والثوم ونقلّب المكونات حتى تذبل.

   

• ننكه بالكمون، الكزبرة الجافة، القرفة المطحونة، الكاري ونقلّب.

   

• نضيف الكزبرة الخضراء وصلصة الطماطم ونقلّب الخليط.

   

• نسكب الخليط في صينية من الفخار ثمّ ندخله إلى الفرن حتى يتحمر وجهه وتجف منه السوائل.

   

• نقدّم فخارة البامية بالكاري على السفرة.