حلوى القطايف هي من ألذ الحلويات المعروفة في سوريا وفلسطين، وانتشرت أيضاً في الخليج العربي ومصر، ولها عدة طرق لتحضيرها وبمقادير مختلفة أو متقاربة، حيث يمكن حشوها باللوز والفستق، أو الجوز أو عجوة أو الجبنة .. وغيرها من الأذواق واليوم نقدم إليك سيدتي طريقة تحضيرها على طريقة دلال حناوي.
مكونات القطايف :
-كوب واحد دقيق
-ملعقة من السكر
-كوب واحد + فنجان من الماء الدافئ.
-ملعقة سميد
-ملعقة بكينج بودر
-معلقة خميرة
طريقة تحضير القطايف :
-اخلطي جميع المكوّنات السابقة في الخلاط بشكل جيد، حتى يعطيك مزيجاً ناعماً متجانساً. "بالإمكان إضافة ملعقة زبدة أيضا".
-ضعيها في إناء واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
- اسكبي كمية من العجينة في فنجان من العجينة واسكبي في المقلاة الساخنة واتركيها حتى تحمر.
-إنتظري لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح الأقراص وتصبح ذهبية القاع.
-باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي أقراص القطايف على فوطة قطنية نظيفة واتركيها لتبرد.
- احشي أقراص القطايف باللوز والفستق أو الجوز أو الجبنة العكاوي أو القشطة "بحسب الرغبة".
وفي النهاية، يرش القطايف بالقطر (الشيرة) مع تزينه بالفستق الحلبي المحطون.
