عشاق الأجبان أقل عرضة للإصابة بخطر النوبات القلبية

في محاولة لمعرفة لماذا تنخفض مستويات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بين الفرنسيين على الرغم من اتباعهم أنظمة غذائية مشبعة بالدهون، فقد كشفت الأبحاث الطبية التي أجريت فى هذا الصدد أن الفرنسيين الذين يتناولون كميات كبيرة من الأجبان لديهم مستويات منخفضة من الكوليسترول أحد أهم العوامل المساهمة فى زيادة خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

وأشاد الباحثون بالنظام الغذائي الفرنسى الغنى بالأجبان ومنتجات الألبان ودوره فى خفض فرص الإصابة بأمراض القلب، حيث ادعوا أن أجبان "الروكفورد" و"الكامى مبير" الشهيرتان والأكثر عشقا بين محبي الأجبان، تسهمان فى خفض مخاطر التعرض للأزمة القلبية.

وبدأ فريق بحثى بجامعة "آرهوس" في الدانمارك بإجراء الأبحاث مؤخرا على الآثار الإيجابية لمنتجات الألبان على صحة الإنسان، وما يلقيه من ظلال شكوك حول مدى صحة الدهون المشبعة وأضرارها على صحة القلب.

وأكدت الأبحاث أن الأجبان تعمل على خفض مايسمى بالكوليسترول السئ مقارنة بالزبدة مع نفس محتوى الدهون، وهو ما يشير إلى أن ارتفاع استهلاك الجبن يمكن أن يساعد على تفسير هذه المفارقة الفرنسية.