المقادير:

• لحم أوصال الكمية حسب الرغبة وأوصال دجاج.
• لحم مفروم متبل ومبهر بنكهة توابل الشواء.
• السومطرة.
• الروب.
• ملعقة من الصويا.
• البهار والتوابل المشكلة والملح والفلفل وزيت زيتون.
• التوابل المشكلة.
• جنزبيل مطحون أو طازج.
• ثوم مفروم وبودرة البصل وبودرة الثوم قبل الشوي ينقع ليلة أو أكثر.

طريقة التحضير:

• ينقع اللحم والدجاج كلاً على حدة بخلطة الخل والتوابل والبهار.
• جهزت المكونات لشوى اللحم والدجاج والكفتة وأعواد الشوى (نقعته مسبقا) والبصل والطماطم والفلفل والبطاطا.
• تشك الاعواد بأوصال اللحم والفلفل والبصل والطماطم.
• نفس الشئ مع الدجاج والكفتة.
• تدخل الفرن أو على الشواية ونجهز قطعة فحم مشتعلة للنكهة.
• شويت البصل والفلفل والبطاطا.
• يقدم مع أرز أبيض وسلطة طحنية ومايونيز بالثوم.
• ألف عافية علينا وعليكم.