المكوّنات

• 2 باذنجان حجم كبير

• حمص -علبتان

• زيت زيتون– نصف كوب

• بصلة حجم كبير مفرومة فرماً ناعماً 

• 5فصوص ثوم مهروس 

• ملح – بحسب الرغبة

• طماطم  مقطّعة إلى مكعبات – كوبان

• معجون طماطم – ملعقة كبيرة

• بابريكا– ملعقة صغيرة

• فلفل احمر حار – ملعقة صغيرة

• نعناع مجفف – ملعقة كبيرة

• ماء – كوب ونصف
  
   

  طريقة العمل

   

  1- قطّعي الباذنجان إلى شرائح. 
  2- إدهني الشرائح بنصف كمية الزيت، صفّيها على صينية واخبزيها على حرارة متوسّطة لحوالى 10 دقائق. 

  3- حمّي باقي كمية الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل والثوم حتى يذبلا. 
  4- زيدي الطماطم، معجون الطماطم، الباذنجان والحمّص. 
  5- نكّهي بالملح، الفلفل الأحمر الحار والنعناع. 
  6- أسكبي الماء واتركي الزيج حتى يغلي. 
  7- خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لحوالى 20 دقيقة. 
  8- إررفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.