ذكرت مجلة "الصيدليات الحديثة" الألمانية، أن الكراث يعد كنزا من المعادن والفيتامينات؛ حيث أنه غني بفيتامين C، الذي يعمل على تقوية جهاز المناعة، والكالسيوم، الذي يعمل على تقوية العظام، والبوتاسيوم، الذي يتمتع بأهمية كبيرة لضغط الدم الصحي.  

كما يحظى الكراث بأهمية كبيرة بالنسبة للحوامل؛ حيث أنه يزخر بحمض الفوليك المهم لنمو الجنين. ويحتوي 100 جرام من الكراث على نحو 100 ميكروجرام من حمض الفوليك.

وبالإضافة إلى ذلك، يمتاز الكراث بأنه قليل السعرات الحرارية؛ حيث يحتوي 100 جرام منه على 29 سعرا حراريا فقط.ويتمتع الكراث بمذاق حريف؛ لذا يمكن استخدامه لإضفاء نكهة حارة على الحساء أو السلطة.