كرات اللحم من أسهل الوصفات، وهي غنية بالبروتين، وتعتبر واحدة من أكثر الأطعمة الشهية.
بخلاف استخدام مكونات عالية الجودة، فإن المفتاح الحقيقي لعمل كرات اللحم اللذيذة هي الإعداد الجيد، فكرات اللحم يجب أن تكون طرية وغنية بالمذاق. كما يجب مزج المكونات جيداً وينطبق هذا المبدأ أيضاً عند عمل شطائر الهمبرجر.
ويمكنك تناول كرات اللحم بمفردها، ولكن يمكن تناولها مع الأرز أو المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل أو الخضار الطازج مثل البازلاء. وهذه الوصفة تكفي 3 أشخاص.
المقادير الخاصة بكرات اللحم
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
- ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة من الصوص الحار
- عدد 2 بياض بيض مضروبين
- ¼ كوب من فتات الخبز (أو البقسماط)
- نصف كيلو من لحم الديك أو صدر الدجاج المفروم
لتحضير الصلصة
- ½ كوب من صلصة الصويا الخفيفة
- ¼ كوب من الخل الأبيض البلسمي
- ¼ كوب من أوراق الكزبرة
- ¼ كوب من أوراق الريحان
- ¼ كوب من أوراق النعناع
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- عصير ليمونة
الطريقة
- امزجي جميع مكونات كرات اللحم باستثناء اللحم المفروم وفتات الخبز.
- أضيفي الديك الرومي وفتات الخبز إلى الخليط واجمعيهم بلطف بالملعقة. ولا تبالغي في المزج، ثم اتركيها لتهدأ في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة.
- شكلي الخليط على هيئة كرات في حجم كرات الجولف، وإلا سيصبح منتصفها بارداً وجافاً.
- أعدي الصلصة الخاصة بك وضعي المكونات في الخلاط وابدئي الخلط.
- ضعي ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة على درجة حرارة مرتفعة ليكون الزيت كافياً ليجعل لون كرات اللحم بنياً (وليس لدرجة حرق الزيت).
- أضيفي كرات اللحم واسمحي لها بالتحول إلى اللون البني على جانب واحد، ثم اخفضي الحرارة وكرري التقليب على جميع الأطراف، ثم أزيلي كرات اللحم من المقلاة وضعيها في صحن الخبز واخبزيها في الفرن على درجة 350º لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق.
- بمجرد أن تنضج كرات اللحم أخرجيها من الفرن وضعيها في وعاء مع نصف الصلصة الخاصة بك وقدميها فوراً.
