قالت وزارة الزراعة الروسية إن صادرات روسيا من الكافيار الأسود زادت بشكل كبير في الأشهر الـ 11 الأولى من العام الماضي.

وأضافت الوزارة في بيان لها أن صادرات الكافيار الأسود تضاعفت بنحو ثلاث مرات في الفترة الواقعة ما بين شهري يناير/كانون الثاني ونوفمبر/تشرين الثاني لعام 2015، لتصل إلى 4.71 طن مقابل 1.65 طن عام 2014.

وجاء ارتفاع صادرات الكافيار الأسود نتيجة لزيادة الإنتاج، بفضل تطور طرق تربية الأحياء المائية المنتجة للكافيار، لاسيما أنواع سمك الحفش. بالإضافة إلى ظروف السوق المواتية، حيث أن انخفاض سعر صرف الروبل مقابل العملات الرئيسية في العالم عزز مواقع الكافيار الروسي في الأسواق الخارجية.

ويشار هنا إلى أن روسيا تنتج حوالي 50 طنا من الكافيار سنويا. ويخضع إنتاج الكافيار الأسود، وهو بيض سمك الحفش، لمراقبة صارمة من قبل السلطات الروسية، حيث يحظر صيد سمك الحفش لأغراض تجارية. وتسمح السلطات بإنتاج الكافيار في مزارع سمكية خاصة.