المقادير
- لحم الريش : 500 غراماً
- البصل : 3 حبات (مفروم شرائح رفيعة)
- البطاطس : 3 حبات (مفرومة مكعبات صغيرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتكرمل.
- أضيفي الريش وتبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتحمر.
- ضعي الريش والبصل في صينية الفرن، ووزعي البطاطس والقليل من الزيت، وربع كوب ماء، واضبطي الملح والفلفل الأسود.
- غطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها الفرن على حرارة 200 لمدة 15 دقيقة ثم خففي النار إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الريش والبطاطس.
- ارفعي ورق الألمنيوم وحمري وجه الصينية وقدميها ساخنة.
