المقادير

- لتحضير الحشوة :

• طماطم : 2 حبة (مبشورة)
• البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
• لحم مفروم : 200 غم
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة

- للتزيين :

• البصل : 3 حبات
• طماطم : 3 حبات
• الفلفل الحار : 4 حبات

- لتحضير الصوص :

• الزيت : 4 ملاعق كبيرة
• صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• الماء : كوب

- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)

طريقة التحضير

1. اغسلي حبات الباذنجان، وانزعي القمع الأخضر، ثم قطعي كل حبة إلى نصفين.
2. شكلي شقوق في كل نصف حبة من الباذنجان، ورشي القليل من الملح في كل شق.
3. في وعاء عميق، ضعي اللحمة، وأضيفي البصل، والطماطم، والملح، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات مع بعضها جيداً، ثم إبدأي بتعبئة شقوق الباذنجان بالحشوة.
4. رتبي حبات الباذنجان بعد حشوها في طبق بايركس عميق، وأضيفي حبات البصل، زالطماطم، والفلفل الحار.
5. في وعاء عميق، ضعي الماء وأضيفي الزيت، وصوص الطماطم مع القليل من الملح والفلفل الأسود، وحركي المكونات مع بعضها وصبيها فوق حبات بالباذنجان.
6. أدخلي طبق البايركس في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة ثم أشعلي الشواية لمدة عشر دقائق ثم قدميه.