المقادير
- لحم مفروم : 350 غراماً
- برغل : كوب
- ماء ساخن : كوب
- النعناع : كوب (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- برش ليمون : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- انقعي البرغل في الماء حتى يجف، ثم اخلطيه مع نصف كمية البصل المفروم، والنعناع، والبقدونس، والكزبرة، والطماطم.
- أضيفي اللحم، واخلطيه مع البرغل والكمون حتى يصبح مزيج متجانس القوام.
- شكلي اللحم ثم ضعيه في أسياخ خشبية واتركيه في الثلاجة مدة ساعة قبل الشوي.
- لتحضير الصلصة: اخلطي باقي كمية البصل، والطماطم، والكزبرة، وعصير الليمون، وبرش الليمون، والسكر، واتركيه في الثلاجة.
- اشوي أسياخ اللحمة في الفرن أو على الشواية وتقدم إلى جانب الصلصة.
