المقادير
- لتحضير صلصة الرانش :
- الثوم : فصّان
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- المايونيز : كوب
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- الدجاج : 500 غراماً (مفروم)
- بقسماط : نصف كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : كوب (للقلي)
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص ومفروم)
- كزبرة خضراء : ثلث كوب (طازجة ومفرومة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة الرانش: افرمي الثوم مع الملح ثم دُقيه حتى يصبح معجون واخلطيه مع البقدونس.
- في وعاء آخر، اخلطي المايونيز مع الخل واللبن، وأضيفي إليه خليط الثوم وحركي حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء كبير الحجم، ضعي الدجاج، والبقسماط، والبصل، والكزبرة، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود, والصنوبر، واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- اصنعي كرات من المزيج صغيرة الحجم ثم وزعيها في صينية مفروشة بورق الخبز وأدخليها إلى الثلاجة لحوالي ساعة ونصف.
- في مقلاة على النار، حمي الزيت، وغطي الكرات بالطحين واقليها لحوالي 10 دقائق ثم قدميها ساخنة بجانب صلصة الرانش.
