المقادير
- لحم مفروم : كيلو
- القرع : 1 حبة (كبير الحجم)
- اللحم الضاني : نصف كيلو
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومنقوع)
- ماء ساخن : 2 كوب
- بازيلاء وجزر : 2 كوب
- الزبدة : اصبع
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسلي قشرة القرع من الخارج ثم بواسطة السكين انزعي الغطاء ثم قومي باستعمال المقص باستخراج وتفريغ لب القرع من البذور ثم امسحي داخل القرعة من الداخل.
- اسلقي لحم الخروف حتى النضوج.
- لتحضير الحشوة: قلبي البصل مع البهارات وضعي عليهم اللحمة المفرومة وقلبي حتى تنضج ثم ضعي البازيلاء والجزر واتركيهم حتى النضوج نصف إستواء.
- أضيفي الأرز المغسول وضعي كمية من البهارات، والزيت، والماء، والملح، واتركيه حتى ينضج.
- احشي الأرز داخل القرعة بعد تنظيفها جيداً ومسحها من الداخل والخارج بالزبدة ثم ضعي قطع اللحم المسلوق على الوجه.
- أغلقي القرعة بغطائها ولفيها بالقصدير وضعيها بالفرن من ساعة ونصف لساعتين على نار هادئة جداً حتى تنضج ثم قدميها.
