المقادير
- الباذنجان : 4 حبات (مقطع دوائر)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الثوم المفروم، والفلفل المقطع، والطماطم، وحركي جيداً.
- ضعي زيت الزيتون في صينية الفرن، ثم وزعي حبات الباذنجان واشويها في الفرن مع التقليب حتى تكتسب لوناً من الطرفين.
- ضعي الباذنجان المشوي في طبق التقديم، أضيفي عصير الليمون، والملح بحسب الرغبة.
- ضعي مزيج الثوم والطماطم، والكزبرة، والبقدونس، فوق الباذنجان وقدميه.
